Программа и содержание
Для кого этот курс:
Для новичков которым важно начать с простого
Для мам или тех, кто ищет подработку, у кого каждый час на счету
Для тех, кто уже печёт, но хочет лёгкий и прибыльный формат
Для всех кому важно, чтобы работа приносила удовольствие
Почему нужно готовить эти десерты?
Тренд
Их удобно взять с собой, они выглядят как полноценный десерт. Праздничные, но при этом компактные
Легко
Готовятся просто, выглядят дорого. Без сложных техник и страха, что не получится
Быстро
Вы можете собрать 30–40 кейс-боксов за вечер или приготовить сразу противень шу. И это без ощущения, что работаете «на износ». (Большой объём за короткое время)
Выгодно
Себестоимость шу — от 30 рублей, кейс-десертов — от 125. А в продаже они от 800 рублей и выше, поэтому можно выйти на доход от 30000 в месяц только на этих десертах
Продумано
Все десерты отлично хранятся в заморозке. А значит — меньше авралов, больше свободного времени и довольных клиентов
Программа:
Тревел-торты
Дубай
Сникерс
Чёрный лес
Манго-маракуйя
Ананас-кокос
Клубничное облако
Рафаэлло
Смородина-черника
В этом блоке вы также получите:
8 универсальных вкусов тревел-тортов
из простых продуктов, что точно найдутся в соседней Пятерочке, которые можно собирать партиями — по 20 штук за вечер
3 новых крема с идеальной текстурой
держат форму, легко отсаживаются, тают во рту
2 проверенных рецепта бисквита
стабильные, вкусные, отлично ведут себя при заморозке
Пирожные шу
Дыня-клубника
Ваниль-малина
Шоколадный пломбир
Дубай
Лайм-базилик
Банан-маракуйя
Пате из куриной печени с сырной шапочкой и фисташкой
Сливочные с икрой
В этом блоке вы также получите:
8 вкусов пирожных шу
которые легко адаптируются под витрину, заказ или кейтеринг, заготавливаются в виде полуфабрикатов в морозилке и собираются из заготовок за 15 мин
Универсальное тесто для заварных изделий:
готовьте не только шу, но и профитроли, эклеры и многое другое
4 вида заварных кремов
с разными текстурами и вкусами: базовый, ореховый, шоколадный, фруктовый
6 видов начинок
клиенты запомнят ваши десерты благодаря их неповторимому сочетанию
Хрустящее покрытие «кракелин»
он сделает подачу эстетичной, а текстуру — контрастной и запоминающейся
Бонусы тарифа «Комбо»:
Тревел торт медовик
Тревел торт с профитролями
Закусочное шу «Филадельфия»
Закусочное шу креветка-авокадо
Мини-курс «Коктейльное желе»
5 видов желе — находка для тех, кто ценит лёгкость, яркий вкус и минимализм в подаче
Роз-гибискус
Желе Мохито
Пина-колада
Апельсин
Апероль
Пари-брест 2 вида:
Фундук-Соленая карамель
Фисташка-земляника
Пирожное в виде заварного кольца с сочными кремами и нежными шелковыми текстурами
Авторы:
Александра Филатенко
Основатель школы «Буду кондитером» и шеф-кондитер 6-го разряда с 5-летним стажем обучения на практических мастер-классах и онлайн курсах
Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы кондитерской студии «Конфитюр» и 3 ресторанов с годовым оборотом более 35.000.000 рублей
Анна Гордеева
Эксперт школы кондитерского искусства «Буду кондитером»
Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы кондитерской студии «CakeBomb»
Обучалась у мировых шефов
Специалист-маркетолог (РЭУ им. Плеханова)
Коуч ICF
Консультант по развитию кондитерской фабрики Fantel
Тариф Комбо
8 вкусов тревел тортов
8 вкусов пирожных Шу
Бонусы тарифа
Видеодемонстрации всех этапов приготовления
Тех.карты остаются у вас навсегда