Программа и содержание
Общие сведения о витаминах
История открытия витаминов
Классификация витаминов
Нарушение баланса витаминов в организме
Гиповитаминозы
Межвитаминные взаимодействия
Методы определения витаминов
План характеристики витаминов
Водорастворимые витамины: В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12, С – характеристика, биохимические функции, гиповитаминозы, суточная потребность и пищевые источники
Гиповитаминозы водорастворимых витаминов: бери-бери, пеллагра, гомоцистинурия, мегалобластная анемия, цинга и др
Жирорастворимые витамины: А, каротины (провитамины А), D, E, K – характеристика, биохимические функции, гипо- и гипервитаминозы, суточная потребность и пищевые источники
Витаминоподобные вещества: Витамины Р, F, N, U, Коэнзин Q, витамины В4, В8, В10, В11, В13, В15, В16
Антивитамины