irova-life - Диана Ирова, Антон Решетов → Сочная котлетка

Я обожаю котлеты за одну простую вещь: это то самое блюдо “как в детстве”, которое любят все, включая детей, мужей и других капризных родственников.

Но будешь же каждый день, снова и снова, готовить одно и то же?

Так даже самые любимые котлетки успеют надоесть и встанут комом в горле..

Чтобы у вас всегда под рукой были рецепты вкусных, сочных и разнообразных котлет, я создала этот интенсив, где вы раз и навсегда научитесь сами готовить идеальный домашний фарш, узнаете как сделать сочную котлетку практически из чего угодно и получите целую библиотеку из 40+ разнообразных рецептов на любой случай.

Интенсив подойдет каждой:

новичкам в кулинарии - освоите технологию и базу приготовления котлет от А до Я, больше никаких потерявших форму и сухих котлеток

опытным гурманам - откроете для себя новые вкусы и сочетания, включая культовые котлеты по-киевски и необычные котлеты из миксов фаршей

Вам нужен интенсив, если:

надоело готовить одни и те же котлеты по кругу

хотите, чтобы котлеты держали форму и не разваливались

любите сочные котлеты и хотите, чтобы они всегда такими получались

хотите чтобы домашние с удовольствием уплетали обеды и ужины без: “мам, не буду!”

надоело переводить продукты на неудачные эксперименты

хотите, чтобы даже свекровь была в восторге от ваших котлеток и просила рецепт

Программа

Раздел 1. Фарш от А до Я

4 вида фарша: из птицы, из мяса, из рыбы и морепродуктов, из овощей + миксы разных видов

Для каждого вида:

выбор мяса, какую часть покупать и почему;

формула идеального домашнего фарша: рецепты, пропорции;

замес фарша: мясорубка, охлаждение, формовка;

правила сочности: как удержать сок в котлете, как добавить сочности;

термообработка: сковородка, духовка, комбо, гриль;

специи для разных видов фарша;

секреты замеса и формовки котлет.

Раздел 2. Мясные котлеты

11 рецептов:

Итальянская польпетта с пармезаном

Классические домашние котлеты

Котлеты с беконом или копченой грудинкой внутри

Котлеты с картофелем

Мясная котлета в грузинском стиле с копченым сулугуни и зеленью

Мясные котлеты с баклажанами

Мясные котлеты с бородинским хлебом (в стиле пожарских)

Мясные котлеты с чесноком и укропом

Сербская плескавица с газированной водой

Шведские фрикадельки как в IKEA

Говяжьи котлеты

Раздел 3. котлеты из курицы и индейки

Всего 10 рецептов:

Индейка:

Котлеты из бедра индейки с овощами

Томатные биточки из индейки с фетой в ореховой панировке

Азиатские фрикадельки из индейки с зелёным луком и имбирём в лёгком терияки-соусе

Курица:

Куриные ёжики с булгуром и перцем в сметанном соусе

Куриные котлеты с цукини в беконе

Классические куриные котлеты

Куриные белковые котлеты с зеленью и творогом

Пожарская котлета из курицы

Куриные котлеты с грибной зажаркой

Кордон блю из куриного фарша

Раздел 4. котлеты из рыбы и морепродуктов

Всего 9 рецептов:

Морепродукты:

Котлеты из кальмара

Креветочные фрикадельки с творожным сыром и зеленью

Азиатские рыбные котлеты из белой рыбы с зелёным луком в кунжуте

Рыба:

Котлеты из трески со сливками, луком и яйцом

Рыбные котлеты из минтая с зажаркой, манкой и укропом

Рыбные котлеты из форели и минтая с лимонной цедрой

Рыбные крокеты с кабачком в панко

Щучьи котлеты классические (с манкой)

Раздел 5. Котлеты из овощей

Всего 4 рецепта:

Грибные котлеты с гречкой

Кабачковые оладьи с кукурузой и чеддером в панко

Картофельные котлеты с копченым сыром и зеленым луком

Овощные белковые котлеты из чечевицы

Раздел 6. Миксы разных фаршей

Всего 5 рецептов:

Детские котлеты без рыбного вкуса

Белковые котлеты

Сочные котлеты с мягкой текстурой и ярким вкусом

Универсальные сочные котлеты

Турецкие котлеты кюфта

Бонус: мк котлета- по-киевски из фарша

видео-урок по лепке котлеты по-киевски

рецепт идеальной котлеты по-киевски

10 рецептов начинок

электронная книга со всеми материалами и рецептами

Бонус: мк Зразы из фарша

видео-урок по лепке зразов

рецепт идеальных зразов

10 рецептов начинок

электронная книга со всеми материалами и рецептами

Дополнительные бонусы

правила заморозки и разморозки котлет,

инструментарий (формовка),

выбор мясорубки,

рецепты соусов,

рецепты подливы,

рецепты панировок,

разбор основных ошибок

Вы получите:

40+ рецептов домашних котлет,

5 видов фарша:

из птицы,

из мяса,

из рыбы и морепродуктов,

из овощей,

миксы разных фаршей

Бонусы:

киевская котлетка + 10 начинок,

зразы из фарша + 10 начинок,

правила заморозки и разморозки котлет

выбор мясорубки со ссылками на товары

инструментарий (формовка),

рецепты соусов,

рецепты подливы,

рецепты панировок,

разбор основных ошибок

ИСТОЧНИК

СКАЧАТЬ