Программа и содержание
Меня зовут Настя Пронина.
Я актриса и профессиональный кулинар, выпускница французской гастрономической школы Ritz Escoffier Paris. Ранее у меня были собственный кондитерский цех и кафе и я могу научить Вас готовить так, чтобы у Вас оставалось время на жизнь, работу, семью и все остальное, что Вы захотите. Ну, и конечно, чтобы Вы и Ваша семья питались вкусно, полезно, разнообразно и не отдавали за это половину семейного бюджета. Курс для тех, кто давно хочет узнать и применить у себя дома самое главное из кулинарного мира, освободиться от рецептов и вдохновиться на всю оставшуюся жизнь.
Программа курса:
Предобучение
Узнаем, на чем основана моя кулинарная философия
Познакомимся и сформулируем запросы на обучение
Блок (1) Осознанность в питании
Поговорим про 5 разных подходов в питании
Про магическое «что же съесть, чтобы похудеть»
Про десерты без сахара, которых не существует
(+) Рецепты завтраков
Блок (2) Поиск вкуса
Поговорим про то, как выбирать самые вкусные продукты
Про правильное хранение
Пройдемся по базовым химическим процессам и технологическим обработкам, которые происходят по ходу готовки и отработаем каждую на практике
(+) Рецепты бульонов и хим. реакции внутри рецептов
(+) Урок по разделке курицы
Блок (3) Экономия ресурсов
10 способов оптимизации времени на кухне
Планирование рациона и закупка на неделю
Учимся принципу заготовок
Базовый набор техники и инвентаря для кухни
Правильное хранение блюд, полуфабрикатов и их ротация
(+) Рецепты заготовок
Блок (4) Вдохновение
Как отбирать рецепты из интернета
Ресторанная подача у вас дома
Сборник книг и фильмов для вдохновения
Бустеры вкуса, которые всегда должны быть дома
(+) Сборники рецептов по супам, овощам, гид по мясным блюдам и соусам
Блок (5) Поход на рынок