Программа и содержание
Технологические карты в виде Рdf-файла (40 стр.) в текстовом формате.
Что входит в сборник:
9 атмосферных вкусов:
Яблочный штрудель с грецким орехом
Хрустящий круассан с фундучным кремом
Брауни с вишней и миндолём
Попкорн с ириской
Печенье Lotus с карамельным кремом
Кофейный тирамису
Медовик с брусникой
Карамельный пекан с кленовым сиропом
Ферреро с фундуком
Подробное описание приготовления бисквитов, начинок, кремов и глазури.
Формовка, стабилизация и заморозка.
Шоколадное покрытие без темперирования, и главное, без липкости к рукам.
Подробные этапы приготовления.
Важность соблюдения температурного режима и хранение.
Список с самыми часто зодоваемыми вопросами.
Ссылки на ингредиенты, формы и упаковку.