О курсе
Курс «Бюджетные торты» разработан автором Надеждой Архиповой в ответ на рост цен на кондитерские ингредиенты, в частности на шоколад. Программа включает 12 разнообразных рецептов тортов, которые готовятся с нуля и не требуют использования творожного сыра, шоколада или сливочного сыра. Все торты предназначены для заморозки, что позволяет кондитерам планировать производство. Основное внимание уделяется снижению себестоимости по сравнению с традиционными рецептами, что, по замыслу автора, помогает корректировать продажную стоимость и повышать маржинальность. В материалах подчёркивается, что снижение затрат не должно приводить к потере вкусовых качеств. Курс ориентирован на кондитеров, которые хотят сохранить клиентскую базу за счёт доступных цен и при этом не снижать выручку.
Что рассматривается в программе
- Рассматривается приготовление 12 видов тортов с нуля
- Разбираются рецепты без творожного сыра, шоколада и сливочного сыра
- Изучаются особенности тортов, предназначенных для заморозки
- Анализируются способы снижения себестоимости кондитерских изделий
Кому может быть полезен курс
- Кондитерам, которые ищут способы снизить себестоимость продукции
- Тем, кто интересуется рецептами тортов без шоколада и сливочного сыра
- Специалистам, которым нужно ознакомиться с линейкой тортов, подходящих для заморозки
Вопросы о программе
Какие ингредиенты не используются в рецептах курса?
В рецептах курса не используются творожный сыр, шоколад и сливочный сыр.
Сколько тортов входит в программу?
Программа включает 12 разнообразных сбалансированных тортов, которые готовятся с нуля.
Подходят ли торты для заморозки?
Да, все торты из курса предназначены для заморозки.