О курсе
Программа состоит из 13 модулей и начинается 8 сентября 2024 года. Теоретическая часть включает 13 видео-лекций, в которых рассматриваются темы от работы с яйцами и меренгой до темперирования шоколада и покрытия велюр, а также разбираются возможные ошибки в приготовлении и переводе продуктов.
Практические модули посвящены бенто и формату cake to go, чизкейкам, шоколадным подаркам (клубника в шоколаде, упаковка, декор, поставщики), тортам на 1 кг с четырьмя начинками, которые можно замораживать, и праздничным тортам с перечнем вкусов: вишня-кокос, морковный, клубничный пломбир, бесконечная черника, шоколадный мокко, фисташка-малина, чёрный лес, а также декор. Отдельный модуль отведён свадебным ярусным тортам.
В программу также входят блоки, связанные с продажами и продвижением: продающий визуал, работа на домашней кухне, продажи для кондитеров, ведение Instagram и ВКонтакте, работа с клиентами. По описанию программы, в модуле о бенто и cake to go автор делится опытом продаж, а в модуле о чизкейках указывается, что эти десерты просты в приготовлении и хранении.
Что рассматривается в программе
- рассматриваются техники приготовления от работы с яйцами и меренгой до темперирования шоколада и покрытия велюр
- разбираются возможные ошибки в приготовлении и переводе продуктов
- работа с форматами бенто и cake to go
- приготовление чизкейков, тортов на 1 кг и праздничных тортов
- изготовление шоколадных подарков, включая клубнику в шоколаде, упаковку и декор
- работа со свадебными ярусными тортами
- темы продающего визуала, продаж для кондитеров и работы с клиентами
- ведение Instagram и ВКонтакте в контексте кондитерского дела
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется кондитерским делом и хочет ознакомиться с техниками приготовления десертов и тортов
- кондитерам, которым нужно изучить темы продаж, визуала и работы с клиентами
- специалистам, желающим расширить представление о форматах бенто, cake to go и ярусных тортов
- тем, кто рассматривает работу на домашней кухне и продвижение в социальных сетях
Вопросы о программе
Сколько модулей в программе курса?
Программа состоит из 13 модулей.
Когда начинается обучение?
Старт обучения — 8 сентября 2024 года.
Какие темы рассматриваются в теоретической части?
Теория включает 13 видео-лекций: от яиц и меренги до темперирования шоколада и покрытия велюр, а также разбор ошибок в приготовлении и переводе продуктов.
Какие десерты и форматы входят в практические модули?
В программе рассматриваются бенто и cake to go, чизкейки, шоколадные подарки, торты на 1 кг, праздничные торты и свадебные ярусные торты.