О курсе
Курс «Ярусные торты» от Елены Поповой представляет собой программу по работе с итальянской меренгой и декору тортов. В рамках курса рассматриваются пять дизайнов, объединённых темой ярусных тортов. Участники знакомятся с процессом сборки трёхъярусного торта, укреплением ярусов, обтяжкой и покрытием торта велюром, включая блестящий велюр и боковое покрытие.
Отдельное внимание уделяется окрашиванию крема в нежные тона для создания цветов. В программе — техники отсадки роз, пионов, гортензий, гипсофилы, белых ягод и зелени для свадебных композиций. Рассматриваются способы составления композиций, включая вертикальную и горизонтальную отсадку цветов, боковое крепление на торте, вертикальное крепление каскада пионов и «быстрый метод» размещения гортензии по ярусам.
Также в курс включены объёмные элементы декора: техника создания объёмного цветка и его вертикальное крепление, вертикальный рюш, покрытие «Жемчуг», объёмный рюш и 3D-торт «Роза». Программа ориентирована на практическое освоение приёмов, используемых в оформлении тортов.
Что рассматривается в программе
- рассматривается сборка и укрепление трёхъярусного торта
- разбирается обтяжка торта и покрытие велюром (включая блестящий)
- изучается окрашивание крема для цветов
- осваивается отсадка цветов: роза, пион, гортензия, гипсофила
- рассматривается создание объёмных элементов декора (рюш, жемчуг, 3D-цветок)
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется кондитерским искусством и декором тортов
- специалистам, которым нужно освоить техники работы с итальянской меренгой
- тем, кто хочет научиться создавать ярусные торты и цветочные композиции из крема
Вопросы о программе
Какие темы входят в программу курса?
В программе курса рассматриваются сборка трёхъярусного торта, укрепление ярусов, обтяжка, покрытие велюром, боковое покрытие, окрашивание крема, создание цветов (роза, пион, гортензия, гипсофила, ягоды, зелень), составление композиций, объёмные элементы декора (рюш, жемчуг, 3D-торт «Роза»).
Какие техники работы с итальянской меренгой рассматриваются?
Курс посвящён работе с итальянской меренгой, в частности её использованию для создания цветов и декоративных элементов. Описываются техники отсадки цветов и объёмных украшений.
Предусмотрено ли изучение сборки многоярусных тортов?
Да, в программе есть раздел по сборке трёхъярусного торта, включая укрепление ярусов и обтяжку.