О курсе
Материал охватывает приготовление и использование итальянской меренги и белково-заварного крема для обтяжки тортов. Отдельное внимание уделено зефирному полотну как основе для декора и переносу рисунков без сахарных картинок.
В программе разбираются торты «Красный бархат» и «Изумрудный», а также праздничные варианты ко Дню всех влюблённых: торт с элементами декора, торт «Сердце» с объёмным сердцем без формы и «пушистой» поверхностью, торт «Love is...» с полной обтяжкой зефирным полотном и работой аэрографом.
Ко Дню защитника Отечества представлены торт «Настоящему защитнику» с обтяжкой низкого торта итальянской меренгой, покрытием цвета хаки, розами и бутонами в трёх вариантах отсадки, и торт «23 февраля» с обтяжкой прямоугольного торта белково-заварным кремом, рисунком аэрографом и кантом.
Среди техник — перенос рисунка на зефирное полотно в технике «Акварель», создание объёмного мишки из крема, установка композиции на торт и окрашивание цветов.
Что рассматривается в программе
- работа с итальянской меренгой и белково-заварным кремом
- обтяжка тортов кремом, включая низкие и прямоугольные формы
- создание и использование зефирного полотна
- перенос рисунка на зефирное полотно в технике «Акварель»
- работа аэрографом по картинке
- создание объёмного сердца без формы и объёмного мишки из крема
- отсадка роз и бутонов, окрашивание и установка композиции
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется декором тортов и работой с итальянской меренгой
- кондитерам, которые хотят ознакомиться с зефирным полотном как основой для оформления
- тем, кто ищет идеи для тортов к 14 и 23 февраля
- специалистам, которым нужно изучить техники обтяжки и работы аэрографом
Вопросы о программе
Какие праздничные торты рассматриваются в программе?
В материалах представлены торты ко Дню всех влюблённых и ко Дню защитника Отечества, в том числе «Красный бархат», «Изумрудный», «Сердце», «Love is...», «Настоящему защитнику» и «23 февраля».
Что лежит в основе оформления тортов?
По описанию, используется зефирное полотно и рисунки без сахарных картинок, а также итальянская меренга и белково-заварной крем.
Какие техники декора разбираются?
Среди техник — обтяжка тортов кремом, перенос рисунка на зефирное полотно в технике «Акварель», работа аэрографом, создание объёмного сердца без формы и объёмного мишки из крема, отсадка роз и бутонов.