О курсе

Курс посвящен созданию десертных взбитых масел — продукта, который превращает обычный бутерброд или тост в маленький десерт. Автор предлагает коллекцию из 10 авторских вкусов, вдохновленных современными гастрономическими трендами и домашней выпечкой. Среди них — шоколадное масло, соленая карамель, фисташковый йогурт, пряничное масло с гречишным чаем, цитрусовое, брусничное с медом и розмарином, топленое молоко с грильяжем, яблоко с корицей, персик с базиликом и чаем, а также черный лес с вишней и ликером. Внутри курса — подробный видеоурок по приготовлению базового масла, чтобы оно было нежным, воздушным и стабильным, а также пошаговые технологические карты эмульсий для каждого вкуса. Дополнительно включены рекомендации по упаковке и набор брендированных наклеек. Предусмотрена обратная связь на платформе в течение месяца. По описанию, такие масла можно использовать как самостоятельный продукт, включать в десертные наборы или применять в меню кофеен и кондитерских, а также дарить.

Что рассматривается в программе

  • приготовление базового взбитого масла с воздушной и стабильной текстурой
  • создание эмульсий для 10 вкусов: шоколад, соленая карамель, фисташковый йогурт, пряничное, цитрусовое, брусника с медом, топленое молоко с грильяжем, яблоко с корицей, персик с базиликом, черный лес
  • использование технологических карт для воспроизведения рецептов
  • идеи по упаковке и оформлению продукта с помощью наклеек
  • применение десертных масел в качестве самостоятельного продукта или в составе десертных наборов и меню

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется приготовлением десертов и хочет освоить новый формат — взбитые крафтовые масла
  • кондитерам и кулинарам, которым нужно ознакомиться с техниками создания эмульсий и стабильных текстур
  • владельцам кофеен и кондитерских, рассматривающим возможность расширения меню десертными маслами
  • тем, кто ищет идеи для оригинальных подарков ручной работы

Вопросы о программе

Какие вкусы входят в коллекцию?

В коллекции 10 авторских вкусов: шоколад, соленая карамель, фисташковый йогурт, пряничное, цитрусовое, брусника с медом и розмарином, топленое молоко с грильяжем, яблоко с корицей, персик с базиликом и чаем, черный лес.

Что входит в материалы курса?

В курс входят подробный видеоурок по приготовлению базового масла, пошаговые технологические карты эмульсий для каждого вкуса, набор брендированных наклеек и рекомендации по упаковке.

Предусмотрена ли обратная связь?

Да, в течение месяца после начала курса предусмотрена обратная связь на платформе.

Как можно использовать готовые масла?

По описанию, их можно продавать как самостоятельный продукт, включать в десертные наборы или использовать в меню кофейни и кондитерской, а также дарить.