О курсе
Курс состоит из 9 уроков, рассчитанных на 2 недели. В первой неделе рассматриваются базовые аспекты: что потребуется для приготовления шоколада, правила хранения, а также пошаговые технологии приготовления тёмного, молочного и белого шоколада. Отдельный урок посвящён добавкам и топингам, а также бонусному рецепту ЗОЖ-шоколада. Во второй неделе изучаются приготовление козинаков и глазирование конфет, а также нестандартные способы применения шоколада. Автор курса — Ольга Позднякова, ЗОЖ-технолог, дегустатор ІІСCT и судья конкурса «Шоколад года», владелец бренда Witch Sweets и школы дегустаторов шоколада.
Что рассматривается в программе
- рассматривается выбор инструментов и ингредиентов для приготовления шоколада
- разбираются правила хранения шоколада для сохранения вкуса и текстуры
- изучается технология приготовления тёмного шоколада
- осваивается приготовление молочного шоколада с мягкой текстурой
- разбирается технология приготовления белого шоколада
- рассматривается сочетание добавок и топингов для вкусовых акцентов
- изучается бонусный рецепт ЗОЖ-шоколада
- рассматривается приготовление козинаков и глазирование конфет
Кому может быть полезен курс
- тем, кто хочет научиться готовить натуральный шоколад своими руками
- тем, кто интересуется особенностями текстуры и вкуса разных видов шоколада
- тем, кто стремится создавать качественные сладости с профессиональным подходом
Вопросы о программе
Какие темы охватывает курс?
Курс охватывает приготовление тёмного, молочного и белого шоколада, правила хранения, выбор инструментов и ингредиентов, добавки и топинги, а также бонусный рецепт ЗОЖ-шоколада и приготовление козинаков с глазированием конфет.
Сколько уроков в курсе и какова его продолжительность?
В курсе 9 уроков, рассчитанных на 2 недели обучения.
Кто автор курса?
Автор курса — Ольга Позднякова, ЗОЖ-технолог, дегустатор ІІСCT и судья конкурса «Шоколад года», владелец бренда Witch Sweets и школы дегустаторов шоколада.