Подборка онлайн-курсов по теме «Десерты». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Видеокурс Ксении Хохловой о приготовлении взбитого крафтового масла с 10 авторскими вкусами: от шоколада и соленой карамели до фисташкового йогурта и черного леса. В программе — базовый рецепт, технологические карты эмульсий, идеи для упаковки и использования в десертах и меню кофеен.
Подробнее →Видеокурс по приготовлению мороженого и десертов в банках без мороженицы. Включает базовые рецепты пломбира, корпусного мороженого, сорбетов, а также рецепты топпингов и глазурей. Подходит для домашних кондитеров и желающих освоить новые техники.
Подробнее →Курс Екатерины Алехиной посвящен приготовлению десерта «Картошечка» в новой интерпретации. В программе — 8 авторских рецептов с техкартами, таблицами себестоимости и видеоразборами. Также рассматриваются вопросы декора, замены ингредиентов и продвижения в соцсетях.
Подробнее →Программа «Академия кондитера» Ксюши Лобачевой охватывает широкий спектр кондитерских техник: от классических бисквитов и кремов до современных муссовых тортов, макарон и эклеров. Курс включает модули по организации производства, составлению технологических карт и основам продаж. Предназначен для тех, кто хочет систематизировать знания в кондитерском деле.
Подробнее →Курс Кристины Озёровой включает два пакета: «Десерты и чизкейки» и «Торты и декоры». В программе представлены рецепты десертов, чизкейков, тортов и варианты декоров, а также бонусные материалы по муссовым ПП-десертам и видео-уроки.
Подробнее →