О курсе
Курс «Вау! Новый год!» от Кристины Шумской предлагает освоить приготовление классических десертов, адаптированных под современные вкусы и требования. В программе представлены рецепты тортов, порционных десертов, печенья и других сладостей, которые подходят для праздничного стола, подарков и коммерческой реализации.
Особое внимание уделяется технологии изготовления десертов с возможностью заморозки, что позволяет увеличить срок хранения и формировать ассортимент сладких боксов. Участники познакомятся с рецептами тортов «Эстерхази», «Медовый», «Прага», «Муравейник», а также с суфле «Птичье молоко», шоколадной колбаской, мини-кексами с карамелью и фисташками, трюфелями с необычными вкусами и другими десертами.
В курс включены как подробные видеоуроки, так и текстовые рецепты, например, грушевый джем с лаймом, зефир «Апероль-Красный апельсин», пирожное «Картошка» с пряной карамелью и десерт в баночке с кремом «Пломбир». Все рецепты сопровождаются описанием ингредиентов и этапов приготовления.
Программа ориентирована на тех, кто хочет расширить свои кулинарные навыки, научиться готовить десерты, которые можно предлагать клиентам или использовать для семейных мероприятий. Курс даёт представление о вариационной подаче и сочетании вкусов, что позволяет создавать уникальные десертные наборы.
Что рассматривается в программе
- приготовление тортов «Эстерхази», «Медовый», «Прага», «Муравейник»
- создание суфле «Птичье молоко» и шоколадной колбаски
- выпечка мини-кексов с карамелью и фисташками
- изготовление трюфелей с вкусами «Малина-Шампанское» и «Бейлис-Изюм-Молочный шоколад»
- приготовление песочного печенья с разными вкусами
- работа с текстовыми рецептами: грушевый джем, зефир, пирожное «Картошка», десерт в баночке
- технологии заморозки десертов и составления сладких боксов
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется приготовлением классических десертов в современном исполнении
- кулинарам, желающим освоить рецепты тортов, пирожных и других сладостей для семейных праздников
- тем, кто рассматривает возможность продажи домашних десертов и составления сладких боксов
- специалистам, которым нужно ознакомиться с технологиями заморозки и увеличения срока хранения десертов
Вопросы о программе
Какие торты входят в программу курса?
В программе представлены торты «Эстерхази», «Медовый», «Прага» и «Муравейник». Каждый рецепт включает описание коржей и кремов, например, для «Праги» — шоколадные коржи с кремом на основе молочного шоколада и маскарпоне.
Можно ли замораживать десерты, приготовленные по рецептам курса?
Да, в описании курса указано, что технология позволяет замораживать десерты, что увеличивает срок их хранения. Это касается, например, пирожного «Картошка» и грушевого джема.
Какие текстовые рецепты включены в курс?
Текстовые рецепты представлены для грушевого джема с лаймом и специями, зефира «Апероль-Красный апельсин», пирожного «Картошка» с пряной карамелью и десерта в баночке с кремом «Пломбир» и вишней с корицей.
Предусмотрены ли варианты подачи десертов?
В курсе рассматривается вариационная подача десертов, что позволяет предлагать их как самостоятельные изделия или составлять из них ассортимент сладких боксов.