Подборка онлайн-курсов по теме «Ганаш». Сравните программы, авторов и смежные направления.
Видеоурок по созданию новогоднего торта в форме ёлки. В программе — рецепт миндально-шоколадного торта с клюквой, сборка конструкции, работа с ганашом и шоколадом для декора.
Подробнее →Обучающая программа по работе с шоколадом: от выбора сырья и темперирования до создания конфет, декора и организации продаж. Курс включает теорию, практические рецепты и бизнес-блок для шоколатье.
Подробнее →Онлайн-курс по приготовлению корпусных пирожных от Александры Шинкаренко и Александры Денисовой. Программа включает разбор инвентаря и ингредиентов, теорию и базовые заготовки, а также более 20 рецептов с пошаговыми инструкциями. Курс предназначен для кондитеров, желающих освоить технику создания десертов с шоколадным корпусом.
Подробнее →