Программа и содержание
Этот сборник — не инструкция «как надо».
Это возврат к логике тела, подкрепленный не трендами, а серьезной научной работой
Этот сборник появился не из желания «разрешить себе есть жирное»
И не из протеста против диет
Он основан на логике физиологии и на работах серьезного исследователя, врача и ученого, который много лет изучал тему холестерина, сердечно-сосудистых заболеваний и питания — Правда о холестерине
Автор книги — Уффе Равнсков, врач, доктор медицины, исследователь, который десятилетиями анализировал крупные эпидемиологические данные, клинические наблюдения и реальные исходы, а не диетические лозунги.
Главный вывод его работы прост и неудобен: холестерин — не враг и страх перед жирной едой не имеет той научной опоры, которую ему приписывают.
О чем этот сборник на самом деле?
Этот сборник:
не про диету;
не про ограничения;
не про «лечебное питание» в медицинском смысле
Он про еду, которая насыщает, после которой:
не хочется сладкого;
не возникает ощущения, что «чего-то не хватило»;
не начинается бесконечный поиск перекуса
Почему здесь нет страха перед жирами и холестерином
Потому что холестерин:
необходим для иммунитета
необходим для витамина D
необходим для нервной системы
необходим для гормонов
И потому что организм в любом случае синтезирует его сам, независимо от того, едим мы яйца, мясо и субпродукты или нет
В этом сборнике жир — не «вред», а инструмент стабильности и сытости
Этот сборник для тех, кто
устал бояться еды;
устал от вечного контроля;
замечает, что после «правильной» еды все равно тянет на сладкое;
хочет есть нормально и чувствовать себя устойчиво
Что здесь важно
1 Еда должна быть физиологичной
2 Рецепты должны работать в реальной жизни
3 Питание должно снижать тревожность, а не усиливать ее
4 После еды должно быть спокойно
Поэтому здесь:
1 Нормальные жиры
2 Полноценный белок
3 Соль как часть вкуса
4 Простые технологии без кулинарной истерики
ИСТОЧНИК
СКАЧАТЬ