О курсе
Курс «Летний зефир» от Елены Тугановой предлагает обучение созданию десертных букетов из зефира. В рамках программы подробно разбирается процесс приготовления зефирной массы на основе сока и клубничного пюре, а также работа с мармеладом для глазирования. Участники знакомятся с техниками лепки различных цветов и ягод: пиона, цинии, люпина, колокольчика, клевера и клубники. Отдельное внимание уделяется принципам композиции, стабилизации готовых изделий, опудриванию и правильному хранению. В курс включены уроки по сборке подбукетницы, формированию букета и его упаковке. Дополнительно предоставляется гайд «Сборник идей по зефирным композициям» для вдохновения и поиска новых решений.
Что рассматривается в программе
- приготовление зефирной массы на соке и клубничном пюре
- глазирование зефира мармеладом
- лепка цветов: пион, циния, люпин, колокольчик, клевер
- создание ягод из зефира (клубника)
- сборка подбукетницы и букета
- упаковка и стабилизация зефирных композиций
Кому может быть полезен курс
- тем, кто интересуется созданием десертных букетов и композиций из зефира
- кондитерам и кулинарам, желающим освоить новое направление в оформлении сладостей
- тем, кто хочет научиться лепить цветы и ягоды из зефирной массы
Вопросы о программе
Какие техники приготовления зефирной массы рассматриваются в курсе?
В курсе рассматривается приготовление зефирной массы на соке и на клубничном пюре, а также использование мармелада для глазирования зефира.
Какие элементы композиции можно научиться создавать?
Программа включает лепку таких элементов, как пион, циния, люпин, колокольчик, клевер и клубника.
Включены ли в курс уроки по сборке букета?
Да, в курсе есть занятия по сборке подбукетницы, формированию букета и его упаковке.
Предусмотрены ли дополнительные материалы?
К курсу прилагается гайд «Сборник идей по зефирным композициям».