О курсе

Сборник объединяет три лота, каждый из которых посвящён отдельному направлению работы с шоколадом. Первый лот включает набор «Мужской сборник» с уроками по созданию шоколадных пельмешек, сигар, картофеля, трёхцветной плитки, конфет в бутылке JIM BIM, рыбы и шоколадной колбасы, а также курс «Школа» с видеоуроками по открытке, шоколадному глобусу, карандашам, пеналу, стаканчикам «Школьница», кукле на открытке и шоколадной осени.

Что рассматривается в программе

  • рассматривается приготовление пластичного шоколада, в том числе без сахара и из глазури
  • разбираются авторские рецепты шоколадных масс и шелковой шоколадной массы
  • рассматривается создание цветов из шоколада: пионов, роз, маков, лилий, орхидей и других
  • разбираются техники окрашивания шоколадных масс и условия хранения изделий
  • рассматривается работа с молдами для сладких игрушек из чизкейка, птичьего молока и мусса
  • разбираются вопросы упаковки и ценообразования в рамках вебинаров

Кому может быть полезен курс

  • тем, кто интересуется кондитерским делом и работой с шоколадом
  • специалистам, желающим ознакомиться с техниками создания шоколадных цветов и фигурок
  • тем, кто ищет идеи для тематических десертов и подарков
  • тем, кто хочет изучить рецептуры пластичного шоколада и шелковой массы

Вопросы о программе

Какие лоты входят в сборник?

В сборник входят три лота: «Мужской сборник» и курс «Школа», курс «Шоколадная флористика» с курсом «Шелковые цветы», а также курс «Светлая Пасха» и курс «Сладкие игрушки».

Какие темы рассматриваются в курсе «Шоколадная флористика»?

В курсе рассматриваются авторские рецепты шоколадных масс, включая пластичный шоколад, техники создания цветов (пионы, розы, маки, лилии, орхидеи и другие), окрашивание масс, условия хранения, а также вебинары по ценообразованию, упаковке и продающему фото.

Что входит в курс «Сладкие игрушки»?

В курсе рассматриваются рецепты сладких игрушек из чизкейка на шоколаде, птичьего молока и йогуртового мусса для молдов, а также вопросы росписи, хранения и упаковки фигурок.

Какие пасхальные изделия представлены в курсе «Светлая Пасха»?

В курсе представлены куличи «Зайка-воришка», с шоколадной орхидеей, муссовый «Яблоко, корица, карамель», творожная Пасха «Абрикос», шоколадная подставка для яиц, пасхальная компания (уточка, зайка, курочка), яйцо с цветами, фантазийный шоколад «Пасха» и киндер-сюрприз.